Controle de estoque para Buffet
Já ouviu a expressão que muitas peças em estoque é prejuízo para qualquer empresa? Essa afirmação tem boa dose de verdade, especialmente, quando não há controle de estoque no buffet.
Afinal de contas, para rechear o estoque você teve que investir. E esse dinheiro estagnado por tanto tempo poderia ter sido melhor investido. Daí: a fundamental importância em ter um bom controle de estoque.
Ao conhecer a rotina da sua empresa, é possível considerar um trabalho mais preciso, sob controle e dentro do seu orçamento sem a necessidade de investir em demasia ou sem segurança alguma.
Por isso, neste post, vamos mostrar para você como o controle de estoque no buffet é essencial para o atingimento de metas do seu negócio! Confira!
O que é controle de estoque?
De maneira resumida, podemos conceituar o controle de estoque como o monitoramento que se faz dos seus materiais armazenados, visando o bom funcionamento de toda a empresa.
No caso de um buffet, esse controle de estoque é mantido a partir dos itens consumidos, em média, em cada evento para que nunca falte — ou sobre, em excesso — tudo aquilo que foi acordado em contrato.
A situação é um pouco mais arriscada, nesse setor, por conta da quantidade imensa de produtos perecíveis. Se você mantém muitos produtos, destacando uma falta de controle de estoque, é possível que você sofra prejuízos graves se a data de validade desses itens expirar.
Existem benefícios em fazer o controle de estoque?
Abaixo, destacamos os principais deles, para que você se inspire em começar essa mudança o quanto antes. São eles:
- otimização qualitativa do seu investimento relacionado ao estoque;
- melhor estimativa de vendas e de planejamento;
- lidar com mais personalização a sua relação com os fornecedores;
- obter um serviço mais completo e seguro, livre de imprevistos.
Viu como é importante ter um controle de estoque no buffet sob a sua gestão? Que tal vermos, então, como colocar esses benefícios em prática?
Como praticar o controle de estoque?
Veja, a seguir, como você pode implementar algumas ações que visam uma segurança maior ao seu estoque!
Registre a validade dos produtos
Simples assim, pois não se perde mais nada por conta da expiração do prazo de validade. Aqui vai uma dica nossa: muitos softwares de gestão para buffets contam com recursos para isso, valorizando o controle de estoque. Assim, sempre que algo estiver próximo de ter a validade expirada, o sistema notifica a você.
Crie uma previsão de demanda
Saiba, antecipadamente, a média de consumo para cada tipo de evento que você organiza. Com isso, você pode negociar com os fornecedores entregas pontuais, que otimizem o seu investimento e agregue valor à experiência dos seus clientes, já que nunca vai faltar produto ao longo dos eventos.
Controle entradas e saídas
Aqui, o software de gestão também pode contribuir ativamente no controle de estoque. Isso porque ele permite o registro de entradas e saídas em seu sistema, o que ajuda a alertar os seus colaboradores o momento ideal para atualizar a lista de compras e entrar em contato com os fornecedores.
No que tange a parte logística do controle de estoque, você pode optar por mais uma série de estratégias. E, para se informar a respeito delas, aproveite para dar uma conferida em nossas dicas sobre como otimizar o estoque do seu buffet!
