Benefícios de um Sistema de Buffet para a Gestão de Estoque

Uma coisa é certa: um bom evento sempre precisará de um excelente serviço de buffet. Seja qual for o tipo, um buffet bem organizado e preparado para atender os convidados torna o momento ainda mais memorável, e, certamente, inesquecível.

Vemos constantemente nas redes sociais e até nas mídias, eventos grandiosos sendo feitos e organizados com maestria e com a garantia de felicidade de cada pessoa que compareceu ao evento.

Para isso, contar com um sistema especial para organização desse ponto crucial da festa, que é o buffet, é fundamental. Afinal, um sistema bem detalhado e ordenado, poderá ajudar os organizadores de eventos a oferecer os melhores serviços.

Hoje, falaremos sobre o que é um sistema para buffet e como ele pode ajudar, especificamente, na gestão de estoque.

Portanto, se você deseja descobrir como melhorar o desempenho da sua empresa de eventos e oferecer, sempre, os melhores serviços, continue lendo este conteúdo.

O que é um sistema de buffet?

O sistema de buffet em restaurantes, conta com uma mesa farta e cheia de diversas comidas, frias e quentes, bem como, saladas e petiscos. Dependendo do restaurante, pode ser servido massas e culinárias de outros países.

Nesse tipo de serviço, a própria pessoa se serve espontaneamente. Também podemos chamar esse tipo de buffet, de self-service.

Normalmente, possuem um cardápio e um valor já estabelecido por dia, peso e/ou prato feito. Isso vale de acordo com as regras do restaurante. Servindo para todos os tamanhos de estabelecimentos, sendo eles de pequeno, médio e grande porte.

Já o sistema de buffet para eventos, é um sistema mais complexo, onde comidas, bebidas, petiscos frios e/ou quentes, são servidos para os convidados de determinados eventos, comemorações ou festas (que envolvem aniversários, casamentos, formaturas, inaugurações, abertura de algum empreendimento, etc.).

Ele é crucial para qualquer tipo de confraternização, e, normalmente, as pessoas que contratam este tipo de serviço, elas escolhem o cardápio e o que vai ser servido na festa para cada convidado ou convidada. De acordo, óbvio com a ocasião e com o tempo que cada pessoa vai ficar no local.

O serviço de buffet em um evento, pode contar com garçons especializados, que servem os convidados da maneira que os contratantes quiserem. Além disso, também contam com comidas expostas em uma mesa enorme com o cardápio escolhido previamente, para que os próprios convidados possam se servir.

Ademais, em qualquer evento, podemos ter os dois modelos de buffet, tanto os dos garçons indo até as mesas, quanto às pessoas indo até as mesas centrais e maiores ou locais onde poderão estar sendo feitos os alimentos. Por exemplo, existem eventos que colocam carrinho de algodão doce e crepes.

Desafios na gestão de estoque em serviços de buffet

É fato que existem diversos desafios para quem trabalha com eventos e oferece esse serviço de buffet personalizado. Desafios que muitas vezes provocam a nossa lógica e pode até desmotivar, se não houver uma boa inteligência emocional e estratégias bem definidas na hora de gerir o negócio.

A primeira grande questão é quanto de comida cada convidado irá comer. Se irá faltar? Irá sobrar? Nem todo mundo gosta da mesma coisa, como beneficiar a todos, sem uma reclamação sequer?
Como satisfazer a todos? Como não perder comida e nem abusar do estoque? De que forma ter o suficiente para cada evento? Como ganhar destaque em um mercado onde a concorrência é feroz? E como lucrar efetivamente com isso? O que fazer? Como fazer? Existe um manual?

Esses são alguns dos diversos desafios da gestão de estoque em serviços de buffet e dúvidas bastante pertinentes que são geradas na mente de qualquer empreendedor deste ramo.

E é de suma importância entender cada detalhe, logo após o fechamento do contrato do evento. Ter uma estimativa da quantidade de convidados e estimar uma quantidade extra que pode comparecer, contribui para evitar compras exageradas ou perdas absurdas.

Inclusive, podemos afirmar que até quem tem mais tempo no mercado pode cometer erros e se “queimar” perante o seu público, caso não saiba agir de forma correta e centrada.

Esses erros são mais suscetíveis quando não se tem um bom apoio de uma tecnologia de ponta que ajude nessa hora. Afinal, uma tecnologia tal como um software para buffet, é essencial para garantir o bom andamento de cada etapa de organização de um serviço de buffet.

Benefícios de um sistema para buffet no controle de estoque e vendas

Contudo, como foi dito anteriormente, existem maneiras bem eficazes para criar um sistema que beneficie o estoque de vendas, de entradas e saídas de um buffet, além da funcionalidade de cada coisa e pessoa, independente do seu tamanho e da ocasião.

O software para buffet, como o Buffet Mais, pode ser utilizado pelas empresas de eventos e garantir que tudo ocorra bem no serviço de buffet na hora de fazer uma comemoração.

Esse tipo de software assume as seguintes funções:

• Operações mais fáceis: com um sistema para buffet, as coisas ficam mais fáceis. Ele automatiza tarefas, o que significa menos trabalho manual e mais tempo para se concentrar no que realmente importa;
  
• Controle de estoque na palma da mão: o sistema ajuda a manter tudo sob controle, mostrando o que você tem de ingredientes e produtos. Isso evita que você compre demais e jogue comida fora;
  
• Menos desperdício, mais economia: ao acompanhar o que você usa, o sistema te avisa se você está prestes a fazer comida demais. Isso é ótimo para evitar desperdícios e economizar grana;
  
• Cardápio que atrai clientes: saber quais pratos são mais populares ajuda a ajustar o cardápio. Isso significa mais clientes satisfeitos e mais dinheiro no caixa;
  
• Dinheiro em dia: integrar as vendas ao sistema financeiro mantém tudo organizado. Você pode ver quanto dinheiro está entrando e saindo, facilitando a vida na hora de fazer as contas;
  
• Atendimento rápido e eficiente: com o sistema, o processo de atender pedidos e entregar a comida fica mais rápido. Clientes felizes, com certeza;
  
• Dados que falam: o sistema coleta dados que ajudam a entender melhor como o negócio está indo. Assim, você pode tomar decisões mais espertas;
  
• Notas fiscais sem estresse: emitir notas fiscais fica mais fácil. O sistema cuida disso para você, evitando dores de cabeça com papelada;
  
• Segurança dos dados: o sistema protege informações importantes. Só quem precisa tem acesso, mantendo tudo seguro;
  
• Informação na hora certa: o sistema oferece dados em tempo real. Isso significa que as decisões podem ser tomadas rápido, com base em informações fresquinhas.

Considerações finais

Lidar com um serviço de buffet é realmente um processo que exige bastante planejamento e organização. A gestão de estoque funcional é uma necessidade real, afinal, toda a eficiência do serviço de buffet depende desse controle.

Nesse sentido, contar com um sistema especial para buffet é a solução ideal para superar os desafios diários que a gestão de estoque impõe. Assim, é possível estar sempre ciente do que se tem em estoque e o que é preciso repor. Dessa maneira, evita-se o desperdício de alimentos devido ao acúmulo desnecessário, além da falta dos mesmos.

Com o sistema especializado da Buffet Mais, você poderá ter o controle dos seus eventos, garantindo um bom gerenciamento de estoque. Entre em contato conosco e saiba mais! Ficaremos felizes em atendê-lo!